{}

Gerookte ananas en tamarinde pate de fruits

Deze vruchtengelei bevat tropische tonen van gerookte ananas en zoete tamarinde.

Creatie van Ayo Adeyemi, Restaurant Akoko*, Londen, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 40 porties.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vegan

Ingrediënten

3
ananassen
65
gram
tamarinde
85
gram
limoensap
330
gram
glucosestroop
1
citroengras, gesneden
3
stuks
limoenblad
266
gram
basterdsuiker
25
gram
pectine
15
gram
citroenzuur
300
gram
kristalsuiker
10
gram
citroenzuur
4
gram
chilipoeder
2
gram
fijn zout

Recept omrekenen

component image