Tatale

Tatale is een Ghanese gekruide bakbananenfritter/pannenkoek die wordt gemaakt van gerijpte bakbananen en traditioneel wordt gegeten als streetfood. Dit recept is een verfijning van het traditionele recept in de vorm van blini-achtige pannenkoeken. In dit recept gebruiken we de basis kani hot sauce Ayo Adeyemi.

Creatie van Ayo Adeyemi, Restaurant Akoko*, Londen, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 10 porties.