{}

Tatale

Tatale is een Ghanese gekruide bakbananenfritter/pannenkoek die wordt gemaakt van gerijpte bakbananen en traditioneel wordt gegeten als streetfood. Dit recept is een verfijning van het traditionele recept in de vorm van blini-achtige pannenkoeken. In dit recept gebruiken we de basis kani hot sauce Ayo Adeyemi.

Creatie van Ayo Adeyemi, Restaurant Akoko*, Londen, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 10 porties.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Gluten
  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

600
gram
bakbanaan
250
gram
crème fraîche
20
gram
boekweitmeel
20
gram
bloem
2.5
gram
witte penja peperkorrels, gemalen
5
gram
kani hot sauce
5
gram
fijn zout
5
gram
bakpoeder
2.5
gram
gemberpasta
250
gram
ei

Recept omrekenen

component image