{}

Bofrot

Ghanese gefrituurde droge donutsnack (of bekend als 'puff puff' in Nigeria)

Creatie van Ayo Adeyemi, Restaurant Akoko*, Londen, Verenigd Koninkrijk.                                      

Receptuur voor 30 stuks.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Gluten
  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

400
gram
bloem, T55
50
gram
basterdsuiker
2
gram
fijn zout
2
gram
kardemom, gemalen
2.5
gram
kaneelpoeder
2.5
gram
nootmuskaat, gemalen
15
gram
verse gist
140
gram
lauwwarm water
62.5
gram
kokosmelk
50
gram
ei
7.5
gram
vanillemerg
35
gram
boter op keukentemperatuur

Recept omrekenen

component image