Botersaus van zalmkuit en mierikswortel

Deze botersaus is licht door het gebruik van dashi, en heeft een mooie ziltige smaak door de zalmkuit en het algenpoeder. In dit recept wordt gebruik gemaakt van een geel algenpoeder.

Deze zalmkuit is rijk aan omega-3 vetzuren en is veelzijdig te gebruiken in de keuken zoals dit component laat zien.

Receptuur voor 850 gram.