Bresaola van kalfsstaartstuk
Bresaola is een relatief eenvoudig stuk charcuterie die je in je keuken kunt maken.
Receptuur voor 800 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
Ingrediënten
1
kg.
kalfsstaartstuk80
gram
zout10
gram
suiker750
ml.
rode wijn4
blaadjes
laurier2
kaneelstokjes2
takjes
rozemarijn6
jeneverbessen3
stuks
kruidnagel2
gram
venkelzaad