{}

Pompoen XO

Dit XO-recept is geheel vegan met een ongeëvenaarde dosis umami. Voor een extra diepe pompoensmaak gebruik je de pompoenpit miso als ingrediënt.

Receptuur voor 800 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Gluten
  • Vegan

Ingrediënten

800
gram
pompoen, Hokkaido
100
gram
ui, fijngesnipperd
80
gram
sjalot, fijngesnipperd
100
gram
knoflook, fijngehakt
40
gram
gember, fijngehakt
5
gram
gedroogde rode chilipeper
10
gram
rode peper, fijngehakt
300
gram
zonnebloemolie
3
gram
pippali peper
3
gram
gedroogde rozen
4
gram
zwarte peper
50
gram
paddenstoelengarum
20
gram
tomatenpuree
85
gram
pompoenpitmiso
20
gram
muscovado suiker
150
gram
cognac
10
gram
gedroogde shiitake, gemalen

Recept omrekenen

component image