{}

Macaron met kalamansi en tamarinde

Deze macaron is rijk aan umami door het gebruik van palmsuiker en sushiazijn in de ganache van pure chocolade, kalamansi en tamarinde.

Receptuur voor 1750 gram beslag of 150 stuks.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Noten
  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

300
gram
amandelmeel
300
gram
poedersuiker
4
gram
groene kleurstof
110
gram
eiwit op kamertemperatuur
75
ml.
water
300
gram
suiker
110
gram
eiwit
450
gram
ganache van pure chocolade, kalamansi en tamarinde

Recept omrekenen

component image