{}

Vegan macaron

Het poeder van aardappel, potatowhip, is een plantaardig eiwit met een perfecte stabiliteit. Ideaal voor het maken van macarons. Past goed bij de vegan ganache van pistachemelk.

Receptuur voor 1750 gram beslag of 150 stuks.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Noten
  • Vegan

Ingrediënten

338
gram
water
18
gram
potatowhip
300
gram
amandelmeel
300
gram
poedersuiker
4
gram
roze kleurstof
2.25
gram
wijnsteenzuur
3
gram
xanthaangom
150
ml.
water
560
gram
suiker
500
gram
vegan ganache

Recept omrekenen

component image