{}

Aardpeer velouté

Aardpeer geeft een heerlijk umami-rijk aroma aan de velouté.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Sulfiet
  • Selderij
  • Lactose

Ingrediënten

800
gram
aardpeer (topinamboer)
300
gram
ui, fijngesneden
2
tenen
knoflook, fijngehakt
5
gram
tijm
40
gram
boter
300
ml.
cognac
1500
ml.
kippenbouillon
500
ml.
slagroom
250
gram
boter
naar behoefte
zout en peper
Receptuur voor:2300 gram

Recept omrekenen

component image