Saus van lacto-gefermenteerde schorseneer en mosselen
Door de schone afsnijdsels van schorseneer te fermenteren, krijg je een prachtige zurige basis voor deze saus met mosselen.
Receptuur voor 800 milliliter.
Allergenen & dieetwensen
- Weekdieren
- Koemelk
- Lactose
- Sulfiet
- Pescotarisch
Ingrediënten
250
gram
schorseneer, afsnijdsels150
gram
ui, fijngesneden2
tenen
knoflook30
gram
olijfolie250
gram
witte wijn500
gram
mosselbouillon300
gram
slagroom150
gram
boternaar behoefte
citroen, sapnaar behoefte
zout en peper