Espuma van wasabi en limoen
Een stabiele espuma met frisse limoen-wasabi smaak
Creatie van Martijn Defauw, restaurant Rebelle*, Marke (Kortrijk), België.
Receptuur voor 720 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
10
gram
gembersiroop600
gram
Griekse yoghurt100
gram
limoensap10
gram
wasabi1
gram
xanthaangom