{}

Yuzu sorbet

Frisse sorbet met mooie zuur balans van yuzu en mandarijn.

Creatie van Martijn Defauw, restaurant Rebelle*, Marke (Kortrijk), België.

Receptuur voor 1750 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

190
gram
water
50
gram
invertsuiker
240
gram
glucose
280
gram
suiker
6
gram
prosorbet
10
gram
melkpoeder
375
gram
yuzusap
875
gram
mandarijnpuree

Recept omrekenen

component image