Krokant van filodeeg met vadouvan
Een superrijk aromatisch krokant van filodeeg en vadouvan.
In dit component gebruiken we één van de World Spice Blends van Verstegen. Dit zijn authentieke kruidenmixen naar oorspronkelijke receptuur, zonder toegevoegd zout. Een wereld aan verrassende smaken voor jouw gasten!
Receptuur voor 300 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Mosterd
- Koemelk
- Lactose
- Gluten
- Vegetarisch
Ingrediënten
200
gram
filodeeg60
gram
boter8
gram
vadouvan, World Spice Blends Pro Verstegen30
gram
poedersuiker10
gram
maïzenaWerkwijze
- Laat het filodeeg ontdooien.
- Smelt de boter en verhit tot 75°C.
- Voeg de vadouvan toe bij de boter en roer goed door.
- Laat gedurende minimaal 10 minuten de smaken rustig infuseren.
- Leg de helft van het filodeeg uit op de werkbank.
- Gebruik een kwast en bestrijk het deeg egaal met de vadouvan boter.
- Bestrooi met een fijn theezeefje een dun laagje maïzena en poedersuiker op de boter.
- Leg de andere helft van het filodeeg nu bovenop en druk goed aan.
- Bestrijk nu de helft van de dubbele filo weer met boter en bestrooi met de poeders.
- Leg 2 stapels van 2 lagen filo bovenop elkaar zodat er allemaal 4 laagse filo pakketten zijn.
- Bak deze, tussen twee siliconenmatten, voor 15 minuten op 145°C, of tot het filodeeg volledig krokant is.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met bloemkool, langoustine en avocado.
- Combineert goed bij rode ui, koriander en kikkererwten.
- Perfect met varken, sjalot en wortel.
