Polenta met appenzeller
Dit recept voor polenta met appenzeller is, ontzettend rijk van smaak.
Zwitserse Appenzeller AOP is een kaas met een uitgesproken pittige en kruidige smaak. Deze kaas staat bekend om zijn rijpingsproces, waarbij hij wordt gewassen met een geheime kruidenoplossing, wat zorgt voor een unieke smaak.
Receptuur voor 850 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Selderij
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
80
gram
sjalot, fijngesneden20
ml.
olijfolie2
tenen
knoflook, fijngehakt5
takjes
oregano2
blaadjes
laurier500
ml.
kippenbouillon125
gram
polentameel120
gram
Appenzeller AOPnaar behoefte
zoutWerkwijze
- Zweet de sjalot aan met de olijfolie tot deze volledig glazig is.
- Voeg vervolgens de knoflook, oregano en laurier toe en gaar voor 2 minuten mee.
- Blus af met de kippenbouillon en breng aan de kook.
- Haal nu de oregano en laurier uit de bouillon en voeg vervolgens het polentameel toe.
- Roer tot de polenta gaar is en voeg dan de appenzeller toe.
- Meng goed tot een egale massa en breng op smaak met zout.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met shortrib, bimi en wortel.
- Combineert goed bij venkel, tomaat en pompoen.
- Perfect met zalm, rode ui en pastinaak.
