{}

Kouign amann

Kouign amann is Bretons voor boter cake. Het is eigenlijk een verrijkt brooddeeg dat getoerd wordt met boter.

Creatie van Michael van der Kroft, restaurant Tres, Rotterdam.

Receptuur voor 550 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Gluten
  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

250
gram
broodmeel
30
gram
suiker
10
gram
boter
6
gram
zout
8
gram
gist
140
gram
water op kamertemperatuur
125
gram
boter

Recept omrekenen

component image