{}

Wasabi chimichurri

Dit recept voor wasabi chimichurri is super aromatisch met een fijne, textuur waarin we onder andere de ingemaakte wasabi stelen gebruiken. Het zout van kippenhuid garum is een restverwerkingsproduct van het kippenhuid garum recept.

Creatie van Michael van der Kroft, restaurant Tres, Rotterdam.

Receptuur voor 450 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Gluten
  • Vegan

Ingrediënten

300
gram
ingemaakte wasabi stelen
60
gram
sjalot, in fijne brunoise gesneden
30
gram
wasabi blad, fijngehakt
3
citroen, Meyer, rasp
60
gram
wasabi olie
naar behoefte
kippenhuid garum zout

Recept omrekenen

component image