{}

Consommé van eekhoorntjesbrood

Deze consommé van eekhoorntjesbrood biedt een rijke smaak en veelzijdigheid, perfect geschikt om zowel warm als koud te worden geserveerd. Met diepe umamismaken en zijdezachte textuur.

Receptuur voor 3500 ml.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Soja
  • Vis
  • Sulfiet
  • Gluten
  • Ei
  • Pescotarisch

Ingrediënten

1
kg.
eekhoorntjesbrood
100
ml.
zonnebloemolie
60
gram
gember
250
gram
sjalot
4
blaadjes
laurier
10
gram
tijm
3
gram
dragon
250
gram
sherry, medium
30
gram
sherryazijn
65
gram
cognac
50
gram
eekhoorntjesbrood, gedroogd
5
liter
dashibouillon
3
stuks
bosui
200
gram
miso
1
liter
eiwit
naar behoefte
witte sojasaus

Recept omrekenen

component image