Limoen crème met yuzukosho

Deze krachtige groene limoen yuzukosho crème is licht spicy, fris zuur en verfijnd bitter. De perfecte compote achtige crème om je gerecht kracht mee te geven. Gebruik voor dit recept biologische limoenen. Dit is een variant op de yuzukosho crème van chef Martijn Defauw, restaurant Rebelle*.

Receptuur voor 1490 gram.