{}

Een overheerlijke en creatieve variant op de klassieke cacio e Pepe.

Creatie van Tom Brown, Tom Brown at The Capital*, London, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 1000 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Weekdieren
  • Selderij
  • Koemelk
  • Pescotarisch

Ingrediënten

500
gram
grote pijlstaartinktvissen
650
gram
witte bonen, geweld in koud water
80
gram
wortel, grof gesneden
60
gram
prei, grof gesneden
80
gram
ui, grof gesneden
70
gram
bleekselderij, grof gesneden
1
teen
knoflook
3
takjes
tijm
1
theel.
zout
265
gram
parmezaan
50
gram
parmezaan
naar behoefte
extra vierge olijfolie
naar behoefte
zout en peper

Recept omrekenen

component image