Wortelrisotto
Door de risotto te maken met geroosterde wortel krijg diepe rijke roost aroma’s, in een smeuïge risotto.
Receptuur voor 1650 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Selderij
- Koemelk
- Lactose
- Pescotarisch
Ingrediënten
1.5
kg.
winterwortel, geschild, in stukken gesneden300
gram
groentebouillon250
ml.
olijfolie100
gram
sjalot, fijngesnipperd350
gram
rijst, Arborio300
ml.
witte wijn1500
ml.
groentebouillon130
gram
parmezaan, fijngeraspt100
gram
boternaar behoefte
zout en pepernaar behoefte
groentebouillon