Granité van Ceylon Souchong
Deze granité is heerlijk door de rokerige thee en het fruitige karakter van de saké. Je kunt dit recept zowel hartig als zoet toepassen.
Dit component is verrijkt met de First Ceylon Souchong zwarte thee. Deze thee heeft een herkenbare rokerige en houtige smaak met een zoete afdronk.
Receptuur voor 650 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
500
gram
water15
gram
zwarte thee200
gram
suiker300
gram
water100
ml.
sake50
ml.
citroensapWerkwijze
Breng het water aan de kook.
Voeg hier de thee aan toe laat gedurende 3 minuten trekken.
Breng ondertussen de suiker en het water aan de kook tot de suiker is opgelost.
Zeef te thee en meng met het suikerwater, de saké en citroensap.
Koel terug en zet vervolgens in de vriezer.
Laat volledig aanvriezen.
Schraap met een vork of speciale krabber tot een gelijke granité.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met karamel, miso en pure chocolade.
- Combineert goed bij coquille, hazelnoot en kropsla.
- Perfect met macadamia, yuzu en witte chocolade.
