Coquille mousse
Een heerlijk luchtige en verfijnde mousse met de volle smaak van coquilles.
Creatie van Mark Sargeant, Restaurant MS, Folkestone, Verenigd Koninkrijk.
Receptuur voor 600 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Weekdieren
- Koemelk
- Lactose
- Pescotarisch
Ingrediënten
300
gram
coquille2
snufje
cayennepoeder1
snufje
zout300
gram
double creamnaar behoefte
citroen, sap