Passievrucht-karamel jus
Een jus waarin de frisse zuurheid van passievrucht samenkomt met de rijke zoetheid van de Callebaut gold karamel chocolade.
Creatie van Gill Walschap, Zoet by Gill Walschap, België.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Soja
- Lactose
- Noten
- Vegetarisch
Ingrediënten
360
gram
suiker340
gram
passievruchtpuree280
gram
amandelmelk180
gram
Callebaut gold karamel chocolade100
gram
boterReceptuur voor:1260 gram
Werkwijze
Verwarm de passievruchtpuree met de amandelmelk.
Maak een droge karamel van de suiker en blus af met het passievrucht-amandelmelk mengsel.
Giet de warme massa op de chocolade en meng.
Voeg als laatste de boter toe en mix.
Toepassingen
- Heerlijk als component in een dessert met amandel, zoethout en chocolade.
- Combineert perfect met componenten van citroen en gember.
- Past perfect in een dessert met panna cotta en geroosterde ananas.
