Cacaoravioli met wildzwijn

Een creatief recept, geïnspireerd op het traditionele “dolce forte” everzwijnrecept, dat het heerlijke vlees combineert met pure chocolade. Gebruik in dit recept ricotta van buffel of geit, afhankelijk van waarmee je de ravioli serveert. 

Creatie van Nataschia Longhi, Il Gallinaccio ristorante, Toscane, Italië.  

Receptuur voor 80 stuks.