Rode bieten groente demi-glace
Door het gebruik van de kookroom en venkelzaad verzacht je de aardsheid van de rode biet enorm en krijg een fluweelzachte saus met tonen van laurier, drop en anijs.
Receptuur voor 1 liter.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Sulfiet
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
1
liter
bietensap600
gram
groente demi-glace200
ml.
kookroom1
theel.
venkelzaad, gemalennaar behoefte
zout en peper