Wortel compote met abrikoos
Een zeer kruidige compote met wortel en abrikoos. De pittigheid van de garam masala wordt verzacht door het zoet van de abrikoos.
Receptuur voor 1200 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Vegan
Ingrediënten
500
gram
wortel, in brunoise gesneden250
gram
ui, in brunoise gesneden30
ml.
neutrale olie100
gram
suiker10
gram
garam masala150
ml.
mirin200
ml.
sake250
gram
gedroogde abrikoos, in brunoise gesneden3
gram
citroen, schil3
gram
sinaasappel, schil