Pesto van komkommerschil

In dit recept gebruik je komkommerschil deze is normaal bitter en droog. Door het gebruik van het krachtige kruid basilicum neemt de bitterheid af, en de droogheid wordt verzacht door de vettigheid in de olie en noten. Zo kun je de komkommerschil alsnog gebruiken in deze waste to taste bereiding. 

Creatie van Vojtech Végh. 

Receptuur voor 340 gram.