{}

Terrine van ingemaakte flespompoen

Een mooi samenspel tussen de flespompoen en citrussmaken van de grapefruit en kumquat. 

Creatie van Elliott Van de Velde, Entropy Restaurant, Brussel, België. 

Receptuur voor 1300 gram. 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vegan

Ingrediënten

1000
gram
flespompoen
100
gram
kumquat
100
gram
pompoen, sap
100
gram
grapefruit, sap
2
gram
agar agar
naar behoefte
olijfolie
naar behoefte
zout en peper

Recept omrekenen

component image