Skyr crumble
Door de skyr eerst uit te hangen in een kaasdoek haal je veel vocht eruit. Hierdoor is het geschikt voor een crumble. Een tof dessert component dat je naar wens smaak kan geven, en dat de maaltijd verrijkt met proteïnen.
In dit component gebruiken we skyr van Arla Pro, deze heeft een heerlijke zijdezachte, maar dikke textuur waarbij de romige naturel smaak zorgt voor een heerlijk mondgevoel.
Receptuur voor 520 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Noten
- Koemelk
- Lactose
- Gluten
- Vegetarisch
Ingrediënten
200
gram
skyr, Arla Pro60
gram
amandelmeel160
gram
bloem100
gram
boter100
gram
suiker4
gram
zoutWerkwijze
- Hang de skyr een nacht in een kaasdoek in de koeling om uit te lekken.
- Plaats het amandelmeel, bloem, suiker en zout samen in een mengkom en mix goed door.
- Gebruik de platte menghaak om de boter erdoor te mengen tot een fijn kruim ontstaat.
- Weeg nu 100 gram van de uitgelekte skyr af en meng kort door het kruim.
- Bak gedurende 25 tot 30 minuten af op 150°C, of tot goudbruin.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met kweepeer, kaneel en witte chocolade.
- Combineert goed bij aardbei, kamille en slagroom.
- Perfect met vanille, amandel en kers.
