Vegan koffie- en vanillecustard
Een heerlijke vegan custard met de zachte, fruitige koffiesmaak van cold brew met vanille. De kurkuma zorgt voor een subtiele gele kleur, waardoor de custard nog meer lijkt op de klassieke, ei-gebaseerde variant.
In deze saus gebruiken we Alpro Cooking, met zijn zachte, subtiele smaak perfect geschikt voor al je bereidingen. Het plantaardige alternatief voor room op basis van soja is veelzijdig en eenvoudig te gebruiken.
Receptuur voor 600 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Soja
- Vegan
Ingrediënten
80
gram
cold brew koffie1
gram
kurkuma4
gram
vanille-essence100
gram
suiker400
gram
Alpro Cooking16
gram
maïzenaWerkwijze
Meng de cold brew koffie, kurkuma, vanille-essence, suiker, Alpro Cooking en maïzena goed met een garde.
Verwarm vervolgens rustig op laag vuur tot de suiker is opgelost en de maïzena binding heeft gegeven.
Stort in een bak en dek het oppervlak af met folie.
Laat volledig terug koelen in de koeling.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met witte chocolade, aardbei en amandel.
- Combineert goed bij citroen, perzik en karamel.
- Perfect met pure chocolade, bloedsinaasappel en kaneel.
