{}

Kaas crémeux met olde remeker

Dit recept voor kaas crémeux van Olde Remeker geeft precies de textuur van de kaas in een nieuwe vorm.

Creatie van Jeroen Achtien, Inter Scaldes**, Kruiningen.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Ei
  • Lactose

Ingrediënten

750
gram
Olde Remeker
265
gram
eidooier
330
gram
melk
330
gram
room
51
gram
bladgelatine, geweld in koud water
5
gram
agar agar
Receptuur voor:1700 gram

Recept omrekenen

component image