{}

IJshoorntje van langoustine

Dit hoorntje van langoustine en zoete aardappel is op basis van isomalt.

Creatie van Jeroen Achtien, Inter Scaldes**, Kruiningen.

Receptuur voor 1430 gram basis.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Schaaldieren
  • Sulfiet
  • Koemelk
  • Lactose
  • Selderij
  • Pescotarisch

Ingrediënten

400
gram
zoete aardappel (bataat), gepoft
400
gram
langoustinebouillon
250
gram
slagroom
180
gram
glucose
200
gram
isomalt
naar behoefte
xanthaangom

Recept omrekenen

component image