{}

Snijbonenijs

Dit ijs van snijbonen is prachtig groen van kleur door het blancheren van de snijbonen met wat bakpoeder.

Creatie van Jeroen Achtien, Inter Scaldes**, Kruiningen.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

700
gram
snijbonensap
50
gram
komkommerazijn
3
gram
agar agar
30
gram
suiker
20
gram
glucose
100
gram
prosorbet
5
gram
zout
5
gram
citroensap
naar behoefte
bakpoeder
Receptuur voor:900 gram

Recept omrekenen

component image