Vegan tarte tatin met kardemom en rum
Een intense, plantaardige variant van de klassieke tarte tatin, met gelaagde smaken van gekaramelliseerde appel, kruidige kardemom en een hint rum.
Receptuur voor 4 tarte tatins.
Allergenen & dieetwensen
- Soja
- Gluten
- Vegan
Ingrediënten
1000
gram
patentbloem550
gram
water415
gram
plantaardige boter17
gram
zout700
gram
suiker100
gram
water200
gram
plantaardige boter40
ml.
rum10
stuks
kardemom4
stuks
pippali peper4
stuks
kaneel8
kg.
appel, Granny Smithnaar behoefte
suikerwaternaar behoefte
kristalsuiker