Ingelegde habanero pepers

Deze ingelegde habaneropeper is een geweldige manier om de intense hitte en fruitige smaak van de habanero tot zijn recht te laten komen. Door de pepers te marineren in een zoet-zure basis, krijgen ze niet alleen een pittige kick, maar ook een frisse, aromatische diepte. 

Creatie van Michael Schook & Lars Brandwijk, restaurants Héroine & Putaine, Rotterdam.

Recept voor 1750 gram.