Citrusolie

Deze citrusolie is een frisse en aromatische olie, gebaseerd op de smaken van verveine, kaffir limoen en citroengras. Deze unieke combinatie biedt een subtiele citrusachtige frisheid en een kruidige diepte, waardoor de olie perfect is als basis voor vinaigrettes, emulsies of bijvoorbeeld een warm schuim.

Creatie van Michael Schook & Lars Brandwijk, restaurants Héroine & Putaine, Rotterdam.

Recept voor 1000 gram.