Passievrucht-kosho sap
Kosho is een gefermenteerde pasta, normaal gesproken van de schil van yuzu, chilipepers en zout.
Creatie van Michael Schook & Lars Brandwijk, restaurants Héroine & Putaine, Rotterdam.
Recept voor 300 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
250
gram
passievruchtsap, zonder pitjes, vers50
gram
rode peper, zonder zaad20
gram
suiker6.4
gram
zout