Misozuke koolrabi

Misozuke is het inmaken van groente of andere producten in een miso, en wordt gezien als onderdeel van de Japanse tsukémono techniek. De structuur van de koolrabi wordt mooi knapperig en rijp en van smaak met fruitige tonen van de mirin en miso. Zorg dat de koolrabi zonder schil wordt verwerkt.

Receptuur voor 1 kilogram.