Escabeche van gegrilde courgette
Een heerlijk ingelegde courgette met de frisse smaak van citroengras en pit van rode peper.
In dit component gebruiken we de gegrilde courgette van Bonduelle. Hiermee voeg je een diepe, authentieke grillsmaak aan je gerecht toe.
Receptuur voor 1 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Vegan
Ingrediënten
1
kg.
gegrilde courgette, Bonduelle200
gram
water240
gram
witte wijn380
gram
wittewijnazijn120
gram
sushiazijn240
gram
suiker16
gram
zout3
stengels
citroengras40
gram
gember20
gram
rode peperWerkwijze
Laat de gegrilde courgette ontdooien.
Plaats vervolgens in de oven op 150°C hete lucht om te zorgen dat de courgette droog is aan het oppervlak.
Plaats in een weckpot.
Breng de rest van de ingrediënten samen aan de kook en schenk vervolgens bij de weckpot bij.
Sluit de pot en laat dit minimaal 48 uur rijpen in de koeling alvorens te gebruiken.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met kip, tomaat en paprika.
- Combineert goed bij maïs, koriander en rode ui.
- Perfect met tonijn, tijm en rode kool.
