Krokant van tomaat en chimichurri
Dit krokant smaakt intens naar tomaat. Omdat je naar verhouding vooral tomatenwater gebruikt om de rijst te garen, en minder puree kan het krokant beter tegen de hitte en wordt deze minder bitter.
In dit component gebruiken we één van de World Spice Blends van Verstegen. Dit zijn authentieke kruidenmixen naar oorspronkelijke receptuur, zonder toegevoegd zout. Een wereld aan verrassende smaken voor jouw gasten!
Receptuur voor 350 gram krokant.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Selderij
- Vegan
Ingrediënten
200
gram
rijst, Arborio1000
gram
tomatenwater200
gram
tomatenpuree10
gram
chimichurri, World Spice Blends Pro Verstegennaar behoefte
zoutWerkwijze
- Zet de arboriorijst op laag vuur op met het tomatenwater.
- Gaar al roerend tot de rijst gaar is en al het tomaten water is opgenomen.
- Haal van het vuur en plaats de gegaarde rijst samen met de tomatenpuree en de chimichurri kruiden in de blender. Draai tot een grove maar smeerbare massa.
- Smeer uit op siliconen matjes.
- Laat drogen in een droogtoren op 55°C.
- Frituur in hete olie op ongeveer 190°C voor ongeveer 4-5 seconden.
- Breng op smaak met zout.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met avocado, paprika en lente ui.
- Combineert goed bij komkommer, maïs en rode ui.
- Perfect met Parmezaanse kaas, saffraan en beenmerg.
