{}

Eendenleverparfait

Een eendenleverparfait zit qua textuur tussen een custard en terrine in. Door het emulgeren met de boter en slagroom wordt deze lekker luchtig. 

Receptuur voor 750 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Sulfiet
  • Koemelk
  • Lactose

Ingrediënten

250
gram
eendenlever, ongemest
3
gram
colorozozout
1
gram
ui, fijngesnipperd
1
teen
knoflook, fijngehakt
1
takje
tijm
10
ml.
zonnebloemolie
100
gram
cognac
200
gram
port
2
eieren
2
eidooiers
250
gram
boter
200
gram
slagroom

Recept omrekenen

component image