{}

Eendenleverparfait

Een eendenleverparfait zit qua textuur tussen een custard en terrine in. Door het emulgeren met de boter en slagroom wordt deze lekker luchtig. 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Ei
  • Koemelk
  • Lactose

Ingrediënten

250
gram
eendenlever, ongemest
3
gram
colorozozout
1
gram
ui, fijngesnipperd
1
teen
knoflook, fijngehakt
1
takje
tijm
10
ml.
zonnebloemolie
100
gram
cognac
200
gram
port
2
eieren
2
eidooiers
250
gram
boter
200
gram
slagroom
Receptuur voor:750 gram

Recept omrekenen

component image