Ballontine van zeebaars
Een supertoffe en strakke ballontine van zeebaars.
Receptuur voor 990 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Lactose
- Ei
- Vis
- Koemelk
- Pescotarisch
Ingrediënten
400
gram
zeebaars zonder vel, afsnijdsels110
gram
eiwit40
gram
eidooier300
gram
melk140
gram
boter, gesmolten1.5
gram
xanthaangom300
gram
zeebaars, in brunoise gesnedennaar behoefte
zeebaars, huidnaar behoefte
zout en peper