Crème van zoete aardappel en paprika
Een heerlijk romige crème van gepofte zoete aardappel en paprika.
Dit schuim wordt gemaakt met Debic Kookroom 20% Original, die zorgt voor een volle romige smaak en stabiele binding.
Receptuur voor 1250 gram.
%2FCr%C3%A8me_van_zoete_aardappel_en_paprika.jpg&w=750&q=75)
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
Werkwijze
Prik de zoete aardappel rondom met een mes in en plaats op grof zout.
Plaats in de oven op 175°C voor anderhalf uur.
Plaats de ui en boter samen in een pan en dek af met een deksel. Karamelliseer de ui gedurende ongeveer anderhalf uur.
Voeg de pimentón de la vera en paprikapoeder toe aan de gekaramelliseerde ui en gaar 1 minuut al roerend door.
Blus af met de Debic Kookroom Original . Breng aan de kook en gaar in 2 minuten.
Schep ondertussen de zoete aardappel uit de schil in de blender.
Voeg de gekaramelliseerde ui toe en draai gedurende 5 minuten tot een super gladde crème.
Bewaar in de koeling. Serveer warm.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met eend, gele biet en citroen.
- Combineert goed bij zeeduivel, spek en saffraan.
- Perfect met paprika, koriander en rode peper.
%2FCr%C3%A8me_van_zoete_aardappel_en_paprika.jpg&w=1080&q=75)