{}

Koolsla

Dit recept zorgt voor een prachtige koolsla, die Liam gebruikt met andere koolcomponenten. Deze sla is heerlijk om te serveren bij een visgerecht.

Creatie van Liam Dillon, The Boat*, Lichfield, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 200 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Selderij
  • Mosterd
  • Sulfiet
  • Ei
  • Koemelk
  • Lactose

Ingrediënten

20
gram
eidooier, gekookt
60
gram
karnemelk
30
gram
koolzaadolie
20
gram
witte balsamicoazijn
10
gram
varkensvetspek, gesmolten
5
gram
dijonmosterd
3
gram
suiker
150
gram
spitskool, in dunne plakjes gesneden
1
gram
zout
100
gram
appel, Granny Smith, in blokjes gesneden
2
gram
korianderzaad, geroosterd
2
gram
selderijzaad, geroosterd
2
gram
venkelzaad, geroosterd
50
gram
roggebrood, geroosterd, in blokjes gesneden
naar behoefte
zout

Recept omrekenen

component image