Geïmpregneerde rabarber

Dit is een uitstekende marinade voor ingrediënten waarbij je de levendige kleur wilt behouden. Het werkt bijzonder goed met rabarber, maar is ook geschikt voor frambozen en aardbeien.

Creatie van Liam Dillon, The Boat*, Lichfield, Verenigd Koninkrijk.

Receptuur voor 1 kilo.