Bouillon van framboos en lapsang souchong kombucha
Een heerlijke, licht rokerige, maar ultra heldere bouillon van framboos en lapsang souchong, gerookte zwarte thee. Door het ijs te filteren wordt de bouillon super helder.
Receptuur voor 900 milliliter.
Allergenen & dieetwensen
Geen allergenen of dieetwensen.
Ingrediënten
500
gram
frambozencoulis250
gram
lapsang souchong kombucha50
gram
limoensap150
gram
suiker5
gram
bladgelatineWerkwijze
Breng de frambozencoulis, lapsang souchong kombucha, limoensap en suiker samen aan de kook.
Los hier de bladgelatine in op.
Vries deze basis in de Blast Chiller in.
Haal de volgende dag uit de Blast Chiller en plaats in een doek op een zeef boven een bak en laat de heldere bouillon eruit lekken.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met rabarber, aardbei en kamille.
- Combineert goed bij pistache, matcha en anijszaad.
- Perfect met venkel, dragon en hazelnoot.
