{}

Espuma van oude kaas

Een heerlijk maar simpel recept voor een warm schuim van oude kaas.

Creatie van Niek Gaertner, Restaurant Gist, Tilburg.

Receptuur voor 500 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Koemelk
  • Lactose
  • Pescotarisch

Ingrediënten

200
ml.
melk
200
ml.
room
140
gram
eidooier
400
gram
geraspte oude kaas
4
gram
zout
4
gram
zwarte peper

Recept omrekenen

component image