Seitan

Prachtige basisbereiding voor een breed inzetbaar component. Seitan is een eiwitrijk plantaardig product, gemaakt van tarwegluten. Het heeft een stevige, vlezige structuur en het vermogen om smaken goed op te nemen. Let op dat je bloem gebruikt met een eiwitgehalte van minimaal 13%.

Creatie van Demian Parasmo, restaurant Konijnenvoer, Arnhem.

Receptuur voor 350 gram.