Kingfishkaak met citrus unagi

Kingfish, geelstaartkoningsvis in het Nederlands, is een mooie, licht vettige en delicate vis. De kaak van de vis, bekend als kama, leent zich perfect om te grillen. Klassiek gewoon met sudachi of citroen. Wij lakken hem hier af met een citrus unagi.

Receptuur voor 20 stuks. mitchell2025