Gemarmerde terrine van kingfish
Kingfish heef van nature een hele fijne textuur en licht vettige smaak. Door het pekelen kleven de filetbanen goed aan elkaar tot een strakke terrine.
Receptuur voor 1 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Weekdieren
- Vis
- Pescotarisch
Ingrediënten
1600
gram
kingfishfiletnaar behoefte
pekelwater, 10% zoutnaar behoefte
inktvisinkt